ヒノヒカリを産地直送でお届けする【京都辻農園】~異なる2つの定義!新米の条件とは~

「米穀年度」と「JAS法」によって変わる新米の定義

パッケージに「新米」の表示があると今年のお米であることがわかります。それでは、「新米」の表記のないお米はすべて昨年収穫された「古米」なのでしょうか?

米穀年度に基づく新米の定義

食品管理法には「米穀年度」があり、11月1日に切り替わります。この年度内に収穫されたものが「新米」で前年に収穫されたものは「古米」です。つまり、同じ年に収穫しても10月までに収穫されたものは「古米」、11月以降に収穫したものが「新米」になります。

JAS法に基づく新米の定義

JAS法により「新米」と表記ができるのは、収穫された年の12月31日までに容器に入れられた、もしくは包装された玄米。または12月31日までに精白され、容器に入れられた、もしくは包装された精米です。1月以降に包装されると新米表示ができなくなってしまいます。

このように、米穀年度とJAS法によって新米の定義にズレがあるので注意が必要です。収穫年を見ると、より正確にお米の鮮度を知ることができます。

ヒノヒカリを購入するなら【京都辻農園】~産地直送でお届け~

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【京都辻農園】のお米は、『お米番付』2016で最優秀賞を受賞し、『米・食味分析鑑定コンクール:国際大会』ではヒノヒカリの食味値で全国最高点の評価を頂きました。【京都辻農園】の多くのこだわりが実を結んだ結果に、喜びを感じています。

サイトでは時間をかけてゆっくりと、そのこだわりをご紹介していきますので、どうぞお付き合い下さい。

ヒノヒカリの美味しさを追究したこだわりのお米

ヒノヒカリの美味しさを追究したこだわりのお米

ヒノヒカリを栽培する【京都辻農園】では、農薬や化学肥料を使用しない栽培をはじめ、かなり減農薬・減化学肥料にした特別栽培米まで生産しています。

食の安全性が注目される現代ですが、食は安全性だけでなく美味しいことも重要だと考えています。【京都辻農園】は、お米の甘みや風味に重点をおいた米づくりをずっと行ってきました。栽培方法だけでなく、収穫したお米の風味を損なわないように、乾燥方法にもこだわっています。

米本来の美味しさを味わえるこだわりのお米をご提供いたします。ご質問などがありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

お役立ちコラム

ヒノヒカリをお探しなら【京都辻農園】

名称 京都辻農園
所在地 〒614-8064 京都府八幡市八幡松原11
TEL 075-950-8811
URL https://www.kyoto-t.net/