★冷凍保存筍の販売も開始しました★

京都辻農園 白子京筍『石清水』完全予約販売品です。

お手数をおかけしますが、メール(nt@kyoto-t.net)などでお問い合わせください。

また、一般回線ですので、放送終了後は電話は繋がりにくくなりご迷惑をおかけします。

極力、メール又はFAX(075-950-8872)でのお問い合わせをお願い致します。


足が速く、なかなか扱いが難しい筍ですが、京都辻農園では時間的な制約から解放される手段を取り入れました

穫れたての新鮮筍のを皮つきで、生のまま、特殊冷凍機で瞬間冷凍し穫れたて状態を保存キープ

(お肉やお魚で解凍しても肉汁などが出ないタイプの冷凍と同じ高度な冷凍です。しかも冷凍後はー60℃保管をしてほんのわずかな酵素の働きによる劣化すら抑えたこだわりの逸品です。)

料理人の方々にも加わってもらった、3年間の実証実験の末、生とほとんど遜色なしというお墨付きを頂いた仕上がりです。

 

弊社は生産と並行し、たけのこの水煮缶詰製造業を約50年間営んでまいりました。その経験から、通常の水煮たけのこの品質に限界を感じています。通常 加工品=原料はB品、(市場で値のつかなかった売れ残り商品)です。しかしそこから脱却したいと、弊社のA品、特A品のみの缶詰製造というものを模索しましたが、数々の模索の末に断念をしました。

 

でも、弊社のA品、特A品を保存する方法をあきらめきれず、ずっと良い方法を探し求めて実験を繰り返してきた結果、ついに満足のいくものができました。ポイントは

加工品にすることをやめた こと、

(弊社の冷凍筍は加工食品ではありません

(あくまでも生食材の冷凍保存品です)

そしてもう一つのポイントは1本から保存が可能な特殊冷凍機の導入です。

 

つまりコストダウンの為の大量生産をやめたのです。しかし、

製造コストを商品価格に乗せるのもやめました

今まで売れ残りの廃棄という無駄が存在していた経費で、弊社で製造コストを吸収することにしたのです。

その結果、冷凍加工費や冷凍保存代をお客様に転嫁することなく、

生とほぼ同じ品質の商品を、生と同じ価格のまま提供できるようになった

それも年中です。一年中、いつだって食べたい時に弊社のA品、特A品をいつもと変わらぬ価格で食べて頂ける。

本当に、嬉しい限りです。そして、飲食店様などにプレ案内してきた結果、多くの御予約も頂きました。

只今続々と冷凍筍を製造中です。御興味のある方は是非お問い合わせください。

 

 

京都辻農園 白子京筍『石清水』完全予約販売品です。

お手数をおかけしますが、メール(nt@kyoto-t.net)などでお問い合わせください。

また、一般回線ですので、放送終了後は電話は繋がりにくくなりご迷惑をおかけします。

極力、メール又はFAX(075-950-8872)でのお問い合わせをお願い致します。


京都辻農園 白子京筍『石清水』価格は品質や大きさ等で異なりますです。

白子筍は大きければ大きいほど甘く美味しいのですが、より希少で高価になります)

商品の1㎏あたりの単価は、その内容によって、数千円~数万円まで、実に様々。

その為、簡単にはWEB販売で書けないために、お問い合わせの後の販売とさせて頂いております。

お手数をおかけしますがお許しください。

品質(グレード)も『白子筍』『上白子筍』『特上白子筍』『極上白子筍』とございます。

中でも、生でも十分に美味しく食べられる『特上白子筍』『極上白子筍』クラスは特に希少で

高価になります。

価格は「㎏単価」と「重さ」のかけ合わせで決まりますが、本当に簡単な目安として

1本1㎏のもので1万円前後を目安に

お考え頂き、それに比べて小さくなれば「単価も」「重さも」両方が低価になるので飛躍的に低価に、

逆に大きくなれば「単価も」「重さも」両方が高価になるので飛躍的に高価になるというわけです。

 

まずはメール(nt@kyoto-t.net)またはFAX(075-950-8872)にてお問い合わせください。